Wok 'n' Roll

Scharfe Storys aus der internationalen Spitzengastronomie mit Illustrationen von Peter Frommann.

Wenn Felix Benz am Herd steht, fliegt das Messer. Gemüse zack zack, Fleisch anbraten, anrichten, fertig! Das Leben des jungen Kochs ist Rock ’n’ Roll.

Von Anfang an. Eben noch am Schreibtisch seines Kinderzimmers, jetzt in der Vorbereitungsküche eines Züricher Spitzenlokals.

Und von dort um die ganze Welt. Felix Benz hat überall gearbeitet und viel erlebt: von der Decke fallende Kakerlaken, im Sand versinkende Freiluftküchen, hungrige Popstars und echte Löwen. Und festgestellt, dass sich eine Kühlkammer bei Weitem nicht nur eignet, um Gemüse frisch zu halten...

Köche sind keine netten Menschen. Köche sind brutal zu anderen, aber Mimosen, wenn es um sie selbst geht. Köche weinen hinter verschlossenen Türen, wenn der Küchenchef sie zum Tagesblitzableiter erkoren hat. Zutiefst gekränkt, ungewaschen und mit rotumränderten Augen verbringen sie die Zimmerstunde in der verrauchten Stammkneipe und kippen sich ein Bier nach dem anderen hinter die Binde.

Sie schwören Rache. Sie wollen es dem Alten zeigen. Sie verfluchen die Kollegen, die ihnen nach dem Anschiss des Chefs nur hämisch ins Gesicht gegrinst haben. Am Abend erscheinen Köche schwankend und lallend zehn Minuten zu spät zum Dienst. Guten Mutes und bereit zum Kampf stürmen sie direkt ins Büro des Küchenchefs - um zu erfahren, dass dieser bereits vor zwei Stunden nach Hause gegangen ist.

Felix Benz kennt die internationale Spitzengastronomie aus dem Effeff. In der Schweiz, in England, Israel, Afrika, Neuseeland und im Südpazifik - überall hat er schon gekocht und viel erlebt, und nicht nur Gutes. Dennoch sagt er auch heute: "Es ist so schön, ein Koch zu sein!"

Autor
Felix Benz, 1968 geboren, entschied sich früh, Koch zu werden und betreibt heute ein Mini-Catering in der Schweiz. Zuvor arbeitete er in Spitzenrestaurants in der ganzen Welt, unter anderem in England, Israel, Südafrika, Neuseeland sowie auf den Bermudas und den Cook Islands.

Bestellen